تعد عصائر الفاكهة الطبيعية ، التي يتم عصرها طازجة ، الخيار الأكثر صحة ، وإن لم يكن ذلك ممكنًا دائمًا. يوجد في السوق أنواع كثيرة من العصائر المعلبة ، بأسماء مختلفة ، متاحة للعائلات. ولكن، ما هي أصح العصائر المعلبة؟
يمكن أن تكون العصائر المعلبة خيارًا عندما لا نكون في المنزل ، أو نخرج لتناول وجبة خفيفة ونأخذها بأنفسنا ، أو نريد أن نطلبها في حانة أو مطعم. لكن ليس كل العصائر متشابهة.
دعونا نرى أنواع العصائر التي يمكن أن نجدها ، بدءًا من أكثر أنواع العصائر الموصى بها ، لأنها أكثر طبيعية ، وتحتوي على المزيد من الفاكهة والفيتامينات ولا تحتوي على سكريات إضافية.
100 ٪ عصير تقلص التي يتم تسويقها في إسبانيا يتم الحصول عليها مباشرة من البرتقال الطازج. يمكن تقديمه في درجة حرارة الغرفة أو تبريده طوال العملية للحفاظ على مزيد من فيتامين C. هذا النوع من العصير ليس شائعًا في الأنواع الأخرى من الفاكهة. ويبلغ متوسط تكلفة هذا العصير 0.50 يورو للتر. ولكن ، على الرغم من أنها أغلى ، هو الأصح لكونه أقل معالجة ، لا تضيف السكر أو الماء وتحافظ على فيتامينات الثمرة بشكل أفضل.
عصير مركز يتم الحصول عليها بعد تعريض المنتج إلى المعالجة الحرارية التبخرية ، وإزالة ما يصل إلى 85 ٪ من الماء. عندما تتم إضافة الماء ، يكون اللب والروائح ... أكبر موردي العصير في العالم هم الولايات المتحدة والبرازيل. تكلفة الإنتاج حوالي 0.33 يورو للتر ، وبالتالي فإن سعر التجزئة أرخص من العصير السابق.
رحيق (لا يمكن تسميتها "العصائر") هو منتج "مشتق" يحتوي على حوالي 50 ٪ من عصير التركيز بالإضافة إلى 50 ٪ من الماء والسكر. ترتفع تكلفة الإنتاج إلى متوسط 0.28 يورو للتر.
شراب الفاكهة سيكون أقل الموصى بها لأنه 90 ٪ من الماء وعصير 10 ٪ المركزة والسكريات. يتم تضمين المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات الفاكهة في هذا المكان.
في إسبانيا ، يعد العصير المركز الأكثر مبيعًا ، حيث يمثل 663 مليون لتر ؛ العصائر ، 376 مليون ، والعصائر التي تم الحصول عليها مباشرة من البرتقال ، فقط 67 مليون. ومع ذلك ، في حين أن الطلب على العصائر المركزة قد استقر أو انخفض في العالم وفي إسبانيا ، فقد شهد استهلاك العصائر التي تم عصرها زيادة بنسبة 49 في المائة بين عامي 2005 و 2010 في إسبانيا و 29 في المائة في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي .
يدرك المستهلكون بشكل متزايد جودة المشروبات ، وتعمل الشركات أيضًا بجدية أكبر للإعلان.
ننصحك بالاطلاع على اسم "العصير" والمكونات أو التركيب عندما نزور رفوف السوبر ماركت للاختيار ، كلما أمكن ذلك ، أصح عصير مغلف لأطفالنا وللأسرة بأكملها.
