كما أشرنا في مقدمة قضايا الأسماك ، لا يوجد معيار واحد لتحديد متى يمكن إضافة الأسماك إلى التغذية التكميلية للطفل.
لكن في ما كان هناك إجماع أكثر هو ذلك يتم تقديم الأسماك البيضاء قبل الأسماك الزرقاء ، بعمر 9 أو 10 أشهر وفقا ل AEP.
هذا لأن لحم السمك الأبيض أقل دهونًا (لا يتجاوز 2٪) وأكثر هضمًا بسهولة. لذلك ، يمكن أن يبدأ إدخاله تدريجياً في نظام الطفل الغذائي ، بدءًا بكمية صغيرة ويتناوب مع عصيدة اللحم والخضروات.
كما نرى ، فإن الاسم "الأبيض" أو "الأزرق" لا يفي بالمعايير البيولوجية ، ولكنه يلبي المعايير الغذائية (على الرغم من أن التلوين الخارجي للأسماك الدهنية عادة ما يكون له نغمات مزرقة ، في حين أن اللون العجاف من الفضة ، بياض).
دعونا نرى بعناية ما هي الأسماك البيضاء وما هو الخيار الأفضل والتحضير لأغذية الأطفال؟.
ما هي الأسماك البيضاء؟
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من السمك الأبيض، وتوفر كل منطقة لصيد الأسماك أنواعها الخاصة ، لذلك يوصى باختيار الأكثر شيوعًا في سوقنا ، والذي اعتاد الوالدان عليه وسيكون أيضًا أرخص من الأنواع النادرة أو البعيدة.
يستخدم مصطلح "السمك الأبيض" لتمييز الأسماك ذات الأصل المحيطي مع الزعنفة الظهرية ، على عكس الأسماك الزرقاء ، والتي سنناقشها في الإدخال التالي.
الفائدة الرئيسية للأسماك البيضاء هي أنها تحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية ، والكثير من البروتين. هذه الخصائص هي التي تجعله غذاء موصى به للغاية للأطفال الرضع والأطفال. يتم هضمها بسهولة اللحوم الخالية من الدهون ويوفر فوائد صحية متعددة. تحتوي جميع الأسماك البيضاء على قيمة غذائية عالية وغنية بفيتامينات ب.
أمثلة على السمك الأبيض هم: المخفوق ، البياض ، السمك المفلطح ، الديك ، الدجاج أو الدجاج ، الراهب ، العبوس ، الماروكا ، الكرنب (العقرب أو الخدش) ...
أيضا سمك القد الطازج (ولكن ليس في التمليح ، حيث يعتبر ذلك ، على المستوى الغذائي ، سمكة زرقاء ، لأن عملية التمليح تزيد من تركيز الدهون بشكل كبير). على الرغم من أن سمك القد عادة ما يكون سمكة من أكثر أنواع الحساسية ، لذلك فمن المستحسن أن تبدأ مع أصناف أكثر اعتدالا ، مثل الهايك ، البياض أو الوحيد.
فيما يتعلق بالتيربو والكونجر ، هناك تصنيفات تشملها بين الأسماك البيضاء وغيرها بين الأسماك الزرقاء. عندما تكون في حالة شك ، من الأفضل تركها للتقديم لاحقًا في النظام الغذائي ، كما لو كانت زرقاء. مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماك البيضاء لن تشكل أي صعوبة عند اختيار الأنواع الأخرى.
كيفية تحضير السمك الأبيض
أفضل طريقة لطهي السمك الأبيض للطفل من 9 إلى 10 أشهر هي على البخار ، خبز أو محمص ، دون ملح. نظرًا لأن الكمية التي نعرضها لا ينبغي أن تكون مرتفعة جدًا ، خاصة في البداية (حوالي 50-70 جرامًا) ، فمن الأفضل تحضير السمك في عصيدة الخضار أو بمخزون الخضار.
يمكن أن تكون الأسماك جزءًا من وجبة منتصف النهار أو يمكن تناولها في وجبة خفيفة أو عشاء ، بالتناوب مع مهروس اللحم ، طالما أنها لا تنتقل إلى منتجات الألبان والفواكه.
يباع الكثير من هذه الأسماك بالكامل ، على الرغم من أنه في سوق السمك أو يمكننا فصل شرائح السمك التي لا تحمل أشواكًا (أو على الأقل أقل خطورة من حملها ، يتعين علينا دائمًا فحص لحم السمك وتقطيعه).
إذا اشترينا الأسماك الطازجة ، فعلينا أن نتأكد من أن العيون مشرقة وليست غارقة ، وأن البشرة مشرقة وثابتة وزلقة وأن الرائحة التي تنبعث منها لطيفة. تتدهور الأسماك بسرعة ، لذلك إذا لم يتم استهلاكها خلال 24 ساعة ، فمن الأفضل تجميدها.
الأسماك المجمدة لها نفس الخصائص الطازجة، والكثير يباع في شرائح. الخاصرة نظيفة تمامًا بالأشواك ، لكن عليك التحقق منها.
يمكن أن نضيف إلى العصيدة قبل أن يأخذ الطفل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الخام ، ولن نضيف الملح إلا بعد سنة من العمر.
شيئًا فشيئًا سيقدر الطفل مذاقه ، على الرغم من أنه قد يكلف قليلاً في البداية (هناك أطفال يقبلونه دون مشاكل). الشيء المهم هو أن تبدأ مع كمية صغيرة ومعرفة ما إذا كان هناك أي رد فعل سلبي.
سيأخذه الطفل بطرق مختلفة ، ويمرر الهريس إلى القطع على الفور (إنه مناسب جدًا للنعومة ، حتى عند البدء في إعطائه لمدة تسعة أشهر ، لم يعد من الضروري سحقه كثيرًا).
بهذه الطريقة السمك الأبيض هو طعام صحي سيكون جزءًا من النظام الغذائي المعتاد للطفل ومن جميع أفراد الأسرة. في المنشور التالي سنتحدث عن الأسماك الزرقاء.
صور | jlastras و e_calamar على فليكر في الأطفال وأكثر | التغذية التكميلية: الأسماك ، الحيل بحيث يستمتع الأطفال بالسمكة ، الأسماك الموجودة في التغذية الطفولية
