ما وعدت به هو الدين ، وعلى الرغم من التأخر ، نعرض عليك Roscón de Reyes الذي نستعد لليوم المحدد. لقد تباينت هذه السنة بعض الشيء في ذلك ، فنحن نعرف الكثير من "blogococineros" العظيمة في الشبكة التي تشجعنا على إجراء اختبارات جديدة.
على الرغم من أنه قد لا يكون هناك الآن (لا توجد قواعد) عند عمل Roscón de Reyes ، فإننا نؤكد لك أنه مع نفس العجين يمكنك الاستمتاع بريوشس لذيذة. لذا ، نشجعك على عمل قائمة التسوق حتى تتمكن في نهاية الأسبوع من تجميع أطفالك مع أطفالك والاستمتاع برحلة الطهي.
في اليوم السابق يجب عليك تحضير العجين المخمر ، لذلك تحتاج إلى 100 غرام من دقيق القوة ، و 100 ملليلتر من الحليب الدافئ ، و 40 جرام من الخميرة الطازجة. امزج جميع المكونات واتركها تقف في وعاء مغطى وفي مكان بارد حتى تصب العجينة. لتحضير العجينة ، تحتاج إلى 570 جرامًا من الدقيق ، و 170 جرامًا من السكر ، وملعقة صغيرة من القرفة ، والجلد المبشور باللون البرتقالي ، والجلد المبشور بنصف ليمونة ، و 100 مل من الحليب ، و 125 جرامًا من الزبدة ، و 1 ملعقة كبيرة من الماء زهر البرتقال (للبيع في الصيدليات) ، 3 بيضات وقرصة من الملح. مع هذه المكونات ، ستحصل على roscón كبير جدًا أو اثنين ، كما يمكنك أيضًا صنع مثلنا ، roscón وعدد قليل من brioches.
ابدأ في الخلط (يمكنك عمل ذلك في روبوت المطبخ) السكر والقرفة والجلد البرتقالي والليموني ، ثم سحقها حتى تصبح بودرة. ثم يضاف الحليب وماء الزهر البرتقالي والزبدة المخففة والبيض وقرصة من الملح ، وتخلط جميع المكونات جيدًا ثم تضاف العجين المخمر والدقيق ، يعجن لمدة خمس دقائق على الأقل على سطح نظيف. ستحتاج إلى مجرفة لتفكيك العجين ، ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من الطحين لتحقيق عجين مناسب.
اصنع كرة باستخدام العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة واثنتين إذا استطعت في وعاء مغطى بغشاء شفاف. بعد ذلك دلك مرة أخرى ، انشر يديك بالزيت لتحسن العجين. معطف أيضا صينية الفرن بالزيت. يمكنك ترك العجين يرتفع لمدة ساعة أخرى إذا كان لديك وقت ، إن لم يكن ، فلن يخيب ظنك أيًا من ذلك ، ضع العجين في صينية الفرن واعطائه شكل roscón (في هذا الوقت ستضع شخصية الملك والفاصوليا) دعه يقف بينما تسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
للتزيين ، يمكنك استخدام الفواكه المسكرة واللوز وجوز الصنوبر ... بالإضافة إلى القليل من السكر المبلل بالماء والبيض المخفوق.
قبل إدخال roscón في الفرن ، قم بتوزيع الثمار لتزيين السكر المبلل والطلاء بالبيض المخفوق. اتركي الطهي نصف ساعة ، وبعد هذا الوقت أخرج roscón من الفرن واتركه يبرد. مرة واحدة الباردة يمكنك ملء مع كريم ، الكسترد ، والشعر الملاك ، موس الشوكولاته ...
لقد استمتعنا هذا العام أيضا ب Roscón de Reyes ، ونأمل أنه إذا جربته ، فسيكون كذلك.
