عندما نبدأ في تقديم التغذية التكميلية في نظام غذائنا ، من الطبيعي أن تكون لدينا شكوك حول متى هو أفضل وقت لتقديم كل طعام وفي أي نسبة للقيام بذلك.
من بين جميع الأطعمة ، ربما تكون المأكولات البحرية واحدة من أكثر الأطعمة إثارة للجدل ، بالنظر إلى درجة الحساسية العالية. القشريات مثل القريدس ، جراد البحر أو الروبيان ، الرخويات مثل المحار أو بلح البحر ، و رأسيات الأرجل مثل الحبار أو بني داكن أو الأخطبوط ، فهي أطباق نموذجية للغاية تستهلك في هذا الوقت من السنة ... ولكن ، في أي عمر يمكن للأطفال البدء في تناولهم؟
توصيات AEP و AECOSAN
وفقًا للجنة التغذية التابعة للجمعية الإسبانية لطب الأطفال ، "اعتبارًا من العام ، يمكن لمعظم الأطفال تناول نفس الوالدين، باستثناء الأطعمة الغنية بالتوابل أو التوابل والمشروبات الغازية أو المثيرة أو الطاقة ". لذلك ، يمكننا أن نفهم أننا يمكن أن نقدم المأكولات البحرية من هذا العصر ، على الرغم من يُنصح دائمًا باستشارة طبيب الأطفال مسبقًا.
ومع ذلك ، بعض المأكولات البحرية مثل القريدس والقريدس وسرطان البحر وسرطان البحر وما شابه ذلك تحتوي على الكادميوم في أحشاءها، تقع في بعض المناسبات تحت قشرة الجسم (سرطان البحر وسرطان البحر) وفي أماكن أخرى في رؤوسهم (القريدس ، القريدس ، جراد البحر ...) ، لذلك ينصح بتجنب هذا النوع من الاستهلاك عند الأطفال دون سن ثلاث سنوات (والحد منه على الحد الأقصى في بقية السكان).
هذا ما أوضحته الوكالة الإسبانية لشئون المستهلك وسلامة الأغذية والتغذية (AECOSAN)
"يجب أن يدرك مستهلكو هذه الأنواع من المنتجات أن استهلاك هذه الأجزاء من القشريات يمكن أن يؤدي إلى التعرض غير المقبول للكادميوم ، خاصة عندما يكون الاستهلاك شائعًا"
"لا يوجد لهذا المعدن وظيفة بيولوجية لدى البشر أو الحيوانات ، لكن على الرغم من انخفاض امتصاصه في الجهاز الهضمي ، إلا أنه يميل إلى التراكم في الجسم ، وخاصةً في الكبد والكلى ، لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 30 عامًا. الكادميوم سام للكلى ، ويتراكم بشكل رئيسي في الأنابيب القريبة ، مما يسبب اختلال وظيفي في الكلى ".
من ناحية أخرى ، كل من المأكولات البحرية والسمك تحتوي أيضا على كميات من الزئبق التي يمكن أن تؤثر على الصحة ، وخاصة أثناء الحمل والطفولة. لما هو مهم الحد (أو تجنب) استهلاك أنواع كبيرة معينة، مثل سرطان البحر أو سمك أبو سيف أو الماكريل ، على سبيل المثال ، واختر الأسماك الصغيرة أو المحار أو المحار الصغيرة ، مثل بلح البحر أو المحار أو الروبيان أو القريدس.
في أي حال ، من AECOSAN تصر على الفوائد الغذائية الهامة للأسماك والمحار ، وعلى أهمية تناوله وخاصة أثناء الحمل والطفولة:
"إن استهلاك حوالي 1-2 حصص من الأسماك / المأكولات البحرية أسبوعيًا وما يصل إلى 3-4 حصص أسبوعيًا خلال فترة الحمل قد ارتبط بنتائج وظيفية أفضل للنمو العصبي لدى الأطفال مقارنة بغياب الاستهلاك""تعد الأسماك والمحار مصدرا للطاقة والبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية، والمساهمة في تناول المواد الغذائية الأساسية مثل اليود والسيلينيوم والكالسيوم والفيتامينات A و D ، والتي لها فوائد صحية راسخة. كما أنها توفر أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة ذات السلسلة الطويلة ، والتي تعد أحد مكونات الأنماط الغذائية المرتبطة بالصحة الجيدة. "
توصيات دولية أخرى
في الاستعراض الأخير للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP) ، توصيات ل إدخال المأكولات البحرية في نظام غذائي للأطفال ما بين ستة أشهر والسنة الأولى، مثل معظم الأطعمة الأخرى:
"قبل نشر هذا التقرير ، أوصت الجمعية بعدم إعطاء المأكولات البحرية للأطفال قبل عامهم الأول. لكن الأدلة الحالية لا تشير إلى أن تأخير إدخال الأطعمة شديدة الحساسية ، مثل المحار ، يساعد بشكل كبير في الحد من تطور الحساسية الغذائية لدى الأطفال "- لاحظ الدكتور فرانك جرير ، طبيب الأطفال والمؤلف المشارك في التقرير.
أطباء الأطفال الأمريكيون يؤكدون أهمية يدمج الأطفال المأكولات البحرية في نظامهم الغذائيلأنه يوفر بروتينات وفيتامينات ومعادن عالية الجودة ، بالإضافة إلى مصدر للدهون الصحية الضرورية لتطوير الدماغ والجهاز العصبي والبصر. لذلك ، يوصون بين واحد واثنين من الأجزاء الأسبوعية من الأسماك والمحار ، تختلف المبالغ اعتمادا على عمر الطفل.
ولكن مرة أخرى ، فإن الزئبق في دائرة الضوء ، ويصر كل من AAP وإدارة الغذاء والدواء (FDA) ووكالة حماية البيئة (EPA) على أهمية تجنب استهلاك أنواع معينة في حالة النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار. وفي هذا الصدد ، فإن المحار والقشريات الموصى بهما هما المحار والمحار والروبيان وسرطان البحر والإسكالوب.
ومع ذلك ، إذا استشرنا دليل إدارة الأغذية والتغذية (التابع لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة) ، فإن توصيات إدخال هذه الأطعمة تختلف قليلاً ، حيث إنأو يوصى بدمج القشريات في نظام غذائي الأطفال دون سن تسعة أشهر.
ماذا لو كان هناك سوابق عائلية من الحساسية الغذائية؟
ال المأكولات البحرية هي المسؤولة عن ثمانية في المئة من الحساسية الغذائية في بلدنا ، وعلى الرغم من أن الجمعية الإسبانية للأشخاص المصابين بالغذاء والحساسية اللاتكسية (AEPNA) يشرحون أن معدل الإصابة بين الأطفال من السكان أقل منه بين البالغين ، إلا أنه لا يزال أحد الأطعمة التي تسبب المزيد من الحساسية.
كما أوضح الدكتور ريكينا ، أخصائي الحساسية في المستشفى الجامعي الإقليمي في ملقة وعضو فريق الحساسية في عيادة Alergomálaga ، طفل يعاني والداه من مرض الحساسية، سوف تصل إلى فرصة 80 في المئة من وراثة الاستعداد للمعاناة من الحساسية. وبهذا المعنى ، فإن الأطعمة "الأكثر خطورة" هي تلك التي لديها إمكانات حساسية أكبر.
في هذه الحالات ، قبل بضع سنوات ، أُشير إلى تأخير إدخال أطعمة معينةلكن الدكتور ريكينا أوضح أن الدراسات الحديثة أظهرت أن هذا الإجراء لا يقلل من حدوث الحساسية الغذائية أو عند الأطفال المعرضين لخطر شديد أو في الأطفال الآخرين.
من الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة تصر أيضا على لا تؤخر إدخال الأطعمة التي قد تسبب الحساسية ، مثل المحار، لأن هذا قد يزيد من خطر الحساسية في المستقبل. بينما يؤكد الخبراء على أهمية تقديمها بحذر ، وترك هامشًا من ثلاثة إلى خمسة أيام قبل تقديم طعام جديد.
تذكرنا جمعية طب الأطفال الأمريكية أنه عندما يكون أحد الوالدين أو الأشقاء لديهم حساسية من المحار ، واحد من كل أربعة أطفال ينتهي بهم إلى وراثة نفس حالة الحساسية، لذلك ينصحون أن يتم إدخال هذا الطعام دائمًا وفقًا للمعايير الطبية ووفقًا للتاريخ الطبي للمريض.
من جانبها ، يشير "دليل التغذية من الولادة إلى ثلاث سنوات" الذي أعدته وزارة الصحة الفرنسية ، إلى ذلك أنها ليست مريحة لتقديم المأكولات البحرية أو الأسماك قبل السنة الأولى من الحياة إذا كان هناك تاريخ من الحساسية الغذائية في عائلة الطفل ، ولكن لا يوجد مرجع في الدليل عند تقديمه إذا لم يكن هناك تاريخ.
وبالتالي ، يبدو أن اللحظة المحددة للبدء في إدراج المأكولات البحرية في نظام غذائي للأطفال ، سواء كان هناك تاريخ من الحساسية في الأسرة أم لا ، لا تزال غير واضحة. لذلك ، من الأفضل التشاور دائمًا مع طبيب الأطفال الذي يعرف صحة طفلنا وتاريخها الطبي.صور | iStock ، Pixabay
