إذا كانت آيس كريم منعش يتوهم في أي وقت من السنة ، ماذا سيكون مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف. إنها واحدة من الأطباق المفضلة للصغار ، لهذا السبب دعونا نعرف أكثر قليلا عن الآيس كريم.
لأنه ليس كل الآيس كريم هي نفسها. نحن نميز بين نوعين من الآيس كريم الأساسي ، الآيس كريم الكريمي والآيس كريم أو "المصاصات". أيهما أكثر صحة؟ كيف تنجح في الانتخابات؟ هل يحظر عليهم اتباع نظام غذائي صحي؟ نحن نجيب على هذه الأسئلة أدناه.
تركيبة الآيس كريم متنوعة للغاية: وفقًا للمكونات المستخدمة في تحضيرها ، ستكون طاقتها وخصائصها الغذائية واحدة أو أخرى.
وعلى الرغم من أنها لذيذة وبعضها أكثر مغذية من غيرها ، إلا أنه لا يمكن اعتبارها وجبة خفيفة عادية أو حلوى ولكن طعام متقطع، متوافق مع اتباع نظام غذائي صحي إذا أخذ في الاعتدال.
آيس كريم
أما بالنسبة للآيس كريم أو المصاصات ، فهناك بعض الأساطير المتعلقة بتكوينها وقيمتها الغذائية. على سبيل المثال ، على الرغم من أن المكون الرئيسي هو الماء ، ليس صحيحا أنهم مجرد ماء.
يشكل الماء أكثر من 85 ٪ من تركيبته ، وليس لديهم دهون أو كولسترول. إذا ما قورنت بالمجموعة التالية (آيس كريم كريمي) ، فإن الأقطاب والشراب يحتوي على كمية منخفضة من السعرات الحرارية (حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 مليلتر).
ومع ذلك ، تعتمد هذه القيمة من السعرات الحرارية على كمية السكر: يمكن أن يكون القطبين السكر بكميات كبيرة (يستخدم لتعزيز الذوق الذي يتضاءل إلى حد ما بسبب البرد) ، لذلك إذا كان هناك مشاكل في زيادة الوزن لا ينصح على أساس منتظم.
في هذه المجموعة ، يمكننا أيضًا تضمين مشروبات وشوكولاتة. خيار صحي هو جعل الأقطاب أو المشروبات في المنزل مع المكونات الطبيعية وعصائر الفاكهة الطبيعية وتجنب السكر الزائد.
حالما الفيتامينات والمعادن غير موجودة عمليا في الآيس كريم الذي قاعدته هو الماء. أقطاب الفراولة والليمون والبرتقال ... عادة ما يكون لون الفواكه ، ولكن تقريبا أبدا لأنها تحتوي على لب الثمار الخاصة بهم. يتم إعطاء اللون والنكهة ورائحة الفواكه دائمًا تقريبًا بواسطة مركبات صناعية مختلفة مثل الأصباغ ، المنكهات ، المواد الحمضية والمثبتات ...
إذا تم استخدام عصير الفاكهة لصنعه ، فهو صغير جدًا (حوالي 4٪) ، لذلك لا يمكن اعتبار هذه الأطعمة مصدرًا للفيتامينات أو المعادن أو الألياف.
يحتوي السوربيتس على 15٪ على الأقل من الفواكه ، لذا فإن نسبة فيتامينها من هذه الأطعمة أعلى ، رغم أنه بعيد عن كمية الفيتامينات الموجودة في الفاكهة الطازجة.
الآيس كريم دسم
تشمل هذه المجموعة الآيس كريم المصنوع من القشدة أو الكريمة والحليب كامل الدسم أو الخالي من الدسم من أصل حيواني أو نباتي. لذلك تحتوي على البروتيناتوالمغذيات التي تغيب في القطبين.
تحتوي كريمات الآيس كريم أو الحليب على نسبة مياه أقل من الأقطاب (أكثر من 50٪) ، كما أن كمية السعرات الحرارية فيها أعلى بكثير (من 200 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 ملليلتر) ، بسبب محتواها من الدهون (8٪ في الآيس كريم ، 2.5 ٪ في الحليب كامل الدسم ...). لذلك ، فإن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن يجب عليهم تناولهم باعتدال.
في الآيس كريم الحليب (إما الحليب كامل الدسم أو الخالي من الدسم) ، كونه المكونات الدهنية من أصل الألبان ، يوفر كمية أكبر من الدهون المشبعة. الكثير من محتوى الدهون المشبعة يجعل من غير المرغوب فيه جدا أن تستهلك كثيرا جدا أو بكميات كبيرة. من ناحية أخرى ، فإن هذه الكريمات الجليد الحليب توفر الكالسيوم.
فيما يتعلق آيس كريم مصنوع من غير الألبان والدهون النباتيةمن المريح الانتباه إلى الملصقات ، لأنه إذا كانت دهونها تأتي من زيوت أو دهون مهدرجة جزئيًا (الأحماض الدهنية غير المشبعة) ، فإن استهلاكها المتكرر أكثر ضررًا من استهلاك الدهون المشبعة ، لأنها تزيد الكوليسترول "الضار".
باختصار ، يُنصح بمراجعة الملصقات للتحقق من تركيبة الآيس كريم. إذا لم تحدد الجهة المصنعة الدهون التي تستخدمها ، فمن المرجح أنها مهدرجة.
أنواع أخرى من الآيس كريم
هناك بعض ماركات الآيس كريم التي تقدم أصناف تمزج الآيس كريم والكريم ، وهناك أيضًا الآيس كريم منخفضة السعرات الحرارية، أكثر ملاءمة إذا كان هناك مشاكل زيادة الوزن. ومع ذلك ، فإنه من المريح قراءة تكوين هذه الآيس كريم وعدم الحصول عليها عن طريق الإعلانات.
الآيس كريم المصنوع من المحليات غير السعرات الحرارية (السكرين ، الأسبارتام ...) أو مع الفركتوز ، يمكن أن يستهلكها مرضى السكري ، وهناك أيضا آيس كريم خال من الغلوتين لسيليكات.
باختصار ، لكل نوع من أنواع الآيس كريم مزاياه وعيوبه ، ولكن مفتاح النجاح لا يكمن في إساءة استخدام أي منها في نظام غذائي للأطفال ، أو الاعتقاد بأنهم سيحلون محل الماء أو الحليب أو الفواكه. سيكون فائضًا إذا كان الآيس كريم يحل محل الفاكهة عادة كحلوى.
خيارات محلية الصنع إنها إمكانية أكثر صحة إذا اتبعنا التوصيات أعلاه. نترك لك وصفات الآيس كريم الموز محلية الصنع ، حلوة جدا ومنعشة ، وبدون أصباغ ، أو السكريات المضافة ... نوصي أيضا هذه المصاصات الخوخ والمانجو مع اللبن ، المصاصات البطيخ بالألوان الثلاثة ...
على أي حال ، سيكلفنا اختيار طعم ولون هذا الطعام المنعش. الآن للاستمتاع آيس كريم لذيذ مع الأطفال في الصيف!
صور | gunder و woodleywonderworks على Flickr-CC على الأطفال وأكثر | آيس كريم اللبن ، مصاصات الفاكهة المثلجة مع الشوكولاتة ، قوالب المصاصة مع القش الجانبي
